2.27 エキゾゆるべじ料理教室

<エキゾゆるべじ料理教室>
2月27日(日)10:00~13:30
エキゾチックなゆる~いベジタリアン料理

講師:藤友くみこさんhttp://vidagege.blogspot.com/

講師の先生のブログです↑

 カーサキューブでの開催はきょうで最後です!

 次回はキャナル近くのコーヒーお豆屋さんCYRKLEで開催予定で
次回開催のお店です→http://coffeecyrkle.jimdo.com/プロフィール/
 

  <本日のゆるベジ料理のメニューは>

☆Feijoada フィジョアーダ(ブラジル風、黒ささげの煮込み)

☆Qveso con crema de higos al romero
  チーズのローズマリー風味 いちじくソース和え

☆Tenpe salteado aon dos tipos de salsds
 テンペのソテーと2種類のソース

そ れ で は・・・。

☆Feijoada フィジョアーダ(ブラジル風、黒ささげの煮込み)こちらのお料理からつくっていきます!

黒ささげは日本ではなかなか手に入りにくいそうで、
小豆でも代用可能だそうです。

新鮮なお野菜たちをそれぞれ切って黒ささげと一緒にぐつぐつ煮込んでいきます。

最後に散らすシナモンがアクセントになります。

Qveso con crema de higos al romero
チーズのローズマリー風味 いちじくソース和え
先生お手製の豆腐の味噌漬けに
ドライいちじくのソースにローズマリーを加えます。

食べやすい大きさにきったチーズや、パン、クラッカーとともに食べます。

Tenpe salteado aon dos tipos de salsds
テンペのソテーと2種類のソース
極細じゃがいものチップス、ポム・アネット!
たくさんの油でカリッカリに焼き付けていき、

ジャガイモの網(ネット)をつくります。

 
クランベリー、オレンジサフランソース

一番右の写真は、ミント風味のトーフマヨネーズで合えたサラダです。

ミントの香りがさわやかなのに、濃厚なトーフマヨネーズサラダをカリカリにやいたテンペではさみ

先ほど焼いたポム・アネットをのせていきます!

※テンペとはインドネシアで数百年以上前から食べられている伝統的な発酵食品です。浸漬、蒸煮した大豆、穀類などの原料にRhizopus属のカビ(通称、テンペ菌)を植菌し、約30℃で1日程度発酵させて作ります。発酵後は、テンペ菌の白い菌糸で固められたケーキ状の塊となります。マクロビオテックやヴィーガンにとってもアレンジしやすい貴重なタンパク源です。

以上、出来上がったものをそれぞれお皿に盛り付けていきます。
出来上がった後はみなさんでお料理をいただきました。

きょうはプロの料理家の方や染色の作家さん、ナチュラルハイジーンの勉強をされている方、ヨガの先生などもおみえになり
皆さんからそれぞれ貴重なお話しをお伺いすることができました。

参加者のみんさなん藤友くみこさんありがとうございました。

次回のゆるべじ料理教室は
3月20日(日)10:00~キャナルの近くの自家焙煎コーヒーお豆やさんCYRKLEで開催予定です。

たまちゃん, イベントレポート

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