1.17 エキゾゆるベジ料理教室

1.17 10:00~13:30 エキゾゆるベジ料理教室

<エキゾゆるベジ料理教室>

開催場所:伊都安蔵里

講師:藤友くみこさん

2月のエキゾチックなゆる~いベジタリアンのランチメニューはこちらです!!

☆Pasta de shunguiku y porcini con la crema de nuez
春菊とポルチーニのくるみクリームパスタ

☆Pastel de camote y komatsuna a la currucuma
さつまいもと小松菜のターメリック風味のケーキ

☆Lotos caramelizados
カラメルれんこん~れんこんとバルサミコのカラメル

先日一瞬暖かくなりましたが、まだ、寒波の余韻は残っています。体を温めてくれる、ウコンたっぷりケーキで元気をつけましょう^^まずは、蒸し時間のかかるサツマイモと小松菜のターメリック風味ケーキから段取りよく創っていきましょう♪

<先生のレシピ挿絵がとても可愛いんです^^>

ケーキは、材料を計ってボールにどんどん入れちゃいます。かき混ぜるのもスプーンひとつでテキパキと!

あれ?もう下地完成? トッピングにパンチの効いたスパイスをふるって約40分蒸します。

菜の花やさつま芋などお野菜がたっぷり入ったターメリックの香ばしい黄色と鮮やかな緑のケーキです。

その次に春菊とポルチーニのくるみクリームパスタを作っていきます。

豆腐とくるみ、をフードプロセッサーでクリーム状にします。

全粒粉のパスタを濃いめ、塩加減で茹で、ガーリックオイルで春菊、ポリチーニを炒めたらクリームと絡め

ゆで汁を加えつつ味を調節します。

※ポルチーニ茸は濃厚な風味と独自の強い香りを放つ、主にポーランド産のキノコです。

最後は、カラメルレンコン。安蔵里でも人気の白石レンコンです!リピーター率NO1かも・・・・。

もちょもちょの食感?が癖になるレンコン。本当に大人気です。天ぷらとか、もう素晴らしいです。

レンコンを大胆に蒸し焼きにしていきます。じっくり蒸し焼きにすることで、ほっくり、もっちりとした食感に!

そして、艶やかに バルサミコのきいたソースで絡めていきます。以上、3種類のお料理ができあがりました。

パスタは、濃厚なクリームとポルチーニ香るソースです。くるみをアーモンドでも代用可能です。

グラタン、お魚にかけたり、ソースだけでもいろいろアレンジできそうですね!

3月の春野菜をふんだんに使用したお料理とっても楽しみですね☆

次回のご予約も受け付けております♪

たまちゃん, イベントレポート

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