12.19 エキゾゆるベ料理教室

12月19日(日)11:00 ~14:30
<エキゾゆるベジ料理教室>
開催場所:カーサキューブ

きょうは、少人数のプライベート料理教室。記念すべき天神での第一回目“エキゾゆるベジ料理教室”を開催することができました。(今までは、糸島の伊都安蔵里のみで開催していました。)

12月は何かと、パーティなど多い季節。きょう作るお料理はゲストを招いてのホームパーティなんかでも喜ばれそうな見た目も華やかなお料理です。

きょうの講師の藤友くみこさんは、伊都安蔵里でも毎月料理教室を担当してくださっている。藤友くみこさん。海外でホステルを経営、多国籍な創作ベジタリアン料理を主に作られています。

写真は藤友くみこさんと息子さんの伊織君です、くみこさんは自然育児をされており、いつも楽しい子育てのお話もしてくださいます。

きょうも珍しいスパイスやハーブが並んでいます。

☆Crema de zanahoria y mandarina 人参とみかんのクミン風ミスープ
(オレンジ色の元気が出るスープ。クミンで少し変化を。)

それでは、いよいよ調理に取り掛かっていきましょう!

材料を手分けして切っていきます☆

人参は乱切り、玉葱はみじん切りにしていきます。

きった材料は、白ワイン、ローリエでグツグツ煮込んで、
なんとここでみかん投入!

お鍋の中では不思議な光景が繰り広げられています。

これを、ミキサーでつぶしていきます。

もし、みかんがなければ、オレンジジュースでも代用可能だそうですよ^^

☆Rollo primavera exotica バジル春巻き
(豆腐ベースのクリームにドライフルーツ、
ナッツを加え、香りの良いバジルを巻いた生春巻き。)

※クスクスを添えます。

水は切った豆腐で豆腐マヨネーズを作ります。

プルーン、くるみは好みの大きさに刻みます。野菜は5センチ程に切るか、ちぎっておきます。

豆腐マヨネーズにプルーン、くるみを混ぜる。

豆腐マヨネーズの濃厚なクリームにクルミとプルーノの食感と香ばしさが植物性だけどコクをまします。

ライスペーパーをぬるま湯でもどして、ちょっと固いワカメぐらいになったらOK☆

その上に野菜を敷いて、豆腐マヨネーズをのせ、くるくると…。

中のハーブが透けて見えて・・・・・・・、かわいい。

<レンズ豆のサラダ>
☆Ensalada de lentejas レンズ豆のサラダ
(レンズ豆のサラダをトマトやペッパーに詰めます。
ころんとした可愛いパーティー向きのサラダ。)

レンズ豆は先生が^あらかじめ茹でて下さったものを使用します。

インゲンも茹でます…。玉葱はみじん切り

トマトは小さなスプーンを使って優しく身をくりぬいていきます。

くりぬいたトマトの中身とレンズ豆と玉葱、
酢とオリーブオイルを絶妙な配合で混ぜ混ぜ…。 

この混ざった具だけでもとっても美味しいです。

くりぬいたトマトにレンズ豆を詰めてフェンネルなどでかざりつけをしていきます。かわいいトマトのサラダができあがりました。

出来あがったお料理 お味はいかがでしたか?

次回は1月15日(土)10:00~13:30 開催場所:天神カーサキューブの予定です。

1月はどんなベジタリアン料理が出来るか、楽しみですね♪

みなさんのご参加お待ちしております^^

たまちゃん, イベントレポート

一言どうぞ